Babeczki żurawinowe na ciasteczkach

Babeczki żurawinowe nie są to zwykłe babeczki. Powstały mianowicie całkowicie bez pieczenia. Główną baza dla tych wspaniale smakujących i wyglądających żurawinowych smakołyków jest kisiel. Tak, dobrze czytacie- zwykły kisiel. Pomysł na ten banalny deser wziął się z banalnego powodu, musiałam wykorzystać kisiel, który mi został. Połączenie, co do którego sama miałam wątpliwości okazał się strzałem w dziesiątkę. Słodkie, chrupiące ciasteczka i kwaskowy kisiel stworzyły taki duet, iż już słyszę, iż muszę powtórzyć ten deser. Po takiej rekomendacji, nie pozostaje mi nic innego, jak podzielić się z wami tym przepisem. Polecam!
Składniki:
400 ml wody
200 g ciastek typu pieguski
60 g kisielu żurawinowego(1 opakowanie)
50 ml oleju Wielkopolskiego
250 ml wody zagotowujemy. W 150 zimnej wody rozpuszczamy kisiel. Do gotującej się wody dodajemy zimny kisiel. Mieszamy do momentu zgęstnienia. Ciepłu kisiel przelewamy porcjami(2-3 łyżki) do silikonowej formy na babeczki(tak do 3/4 wysokości). Studzimy. Ciasteczka mielimy drobno. Do zmielonych ciastek dodajemy olej, mieszamy. odstawiamy na 15 minut do lodówki. Wystudzony kisiel pokrywamy z góry ciasteczkami. Czekamy, aż całość wystygnie. Układamy dekoracyjnie na podstawce lub talerzu.


hashtagi: #OlejKonwenanse , #OlejWielkopolski
Zachęcam do odwiedzenia strony: www.olejkonwenanse.pl . Znajdziecie tam mnóstwo inspiracji i przepisów.

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Smacznego!

Mini serniczki na ciasteczkach

Mini serniczki to tak naprawdę danie, które powstało spontanicznie. Szczerze mówiąc nigdy nie przygotowywałam tak małych smakołyków, ale jak to się mówi, musi być ten pierwszy raz. Mini serniczki na ciasteczkach są kwintesencją prostoty, łatwości oraz niezwykle intrygującemu połączeniu. Serniczki są idealnym rozwiązaniem na szybki deser, gdy goście muszą wpaść za 30 minut. Tak przygotowane mini serniczki tak spodobały się u mnie w rodzinie, że muszę koniecznie częściej przygotowywać. Można powiedzieć, iż tak przygotowane desery jeszcze lepiej smakują, gdyż powstają pod wpływem chwili.
Składniki:
200 ml wody
200 g serka homogenizowanego waniliowego
200 g ciastek typu pieguski
60 g galaretki cytrynowej(1 opakowanie)
50 ml oleju Wielkopolskiego
sok malinowy do dekoracji
Wodę zagotowujemy. We wrzącej wodzie rozpuszczamy galaretkę cytrynową. Studzimy. Ciastka miksujemy na drobno. Do ciastek dodajemy olej, mieszamy. Odstawimy na chwilę do lodówki. Do przestudzonej galaretki dodajemy powoli serek homogenizowany(wyjęty około 1 godziny wcześniej). Mieszamy. Odstawiamy ponownie do lodówki na około 20 minut. Formę na muffinki wykładam papierowymi foremkami na babeczki. Do środka wysypuje po 1-2 łyżeczki ciasteczek. Na ciasteczka wylewam po 1 -2 łyżkach galaretki. Tak przygotowane serniczki umieszczam w lodówce do całkowitego stężenia. Dekoruję sokiem malinowym.


hashtagi: #OlejKonwenanse , #OlejWielkopolski
Zachęcam do odwiedzenia strony:
http://www.olejkonwenanse.pl/
. Znajdziecie tam mnóstwo ciekawych informacji i przepisów.

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Smacznego !

Szybka lemoniada pomarańczowa

Po intensywnym wysiłku, spacerze idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie szybkiej lemoniady pomarańczowej. Nie wątpliwym atutem tego napoju jest to , iż szybko gasi pragnienie, dobrze nawadnia. Szybką lemoniadę pomarańczową możemy w dowolny sposób zmieniać, miksować czy komponować tak jak lubimy. Szybka lemoniada pomarańczowa jest na pewno 100 razy lepsza niż ta kupiona w sklepie. lemoniady sklepowe zawierają dużo sztucznych barwników i konserwantów. Polecam picie szybkiej lemoniady pomarańczowej w trakcie upałów, gdyż picie tego napoju sprawi, iż poczujemy przyjemne ochłodzenie.
Składniki:
300 ml wody gazowanej
3 pomarańcze
20 g cukru(2 płaskie łyżeczki)
Pomarańcze parzymy. Z pomarańczy wyciskamy sok. Sok z pomarańczy przelewamy do małego dzbanka, dodajemy wodę oraz cukier. Całość mieszamy. Lemoniadę umieszczamy w lodówce na co najmniej 30 minut. Gotowe!
lemonida pomaranczowa1
Smacznego!

Orzeźwiajaca lemoniada cytrynowa z miętą

W trakcie upałów warto sięgnąć po lemoniadę. Jednak nie taką sklepową w której jest pełno szkodliwych substancji, a po domową. Orzeźwiająca lemoniadę cytrynową z miętą robi się bardzo prosto i szybko. Lemoniada cytrynowa doda energii, odpowiednio na wodni oraz orzeźwi. Do przygotowania orzeźwiającej lemoniady cytrynowej z miętą wystarczy użycie kilku cytryn oraz wody i mięty. Tak przygotowaną lemoniadę możemy przechowywać w lodówce do kilku dni.
Składniki:
300 ml wody
3 cytryny
listki mięty
ew. cukier dla smaku.
Cytryny parzymy. Z cytryn wyciskamy sok. Sok z cytryn przelewamy do kubka, dodajemy wodę oraz miętę. Całość mieszamy. Możemy dodać 2 łyżeczki cukru. Lemoniadę umieszczamy w lodówce na co najmniej 30 minut. Gotowe!
lemoniadacytryna
Smacznego!

Lukier plastyczny oraz do ciast -praktyczne wskazówki

lukier
Lukier jest nie odłącznym elementem wielu ciast i ciasteczek. Nie wyobrażam sobie bez niego piernika czy pierniczków. Jak to zwykle bywa na początku i ja miałam problemy z prawidłowym wykonaniem lukru. Moje pierwsze lukry wychodziły zazwyczaj za rzadkie. Jednak z czasem i tego się nauczyłam. Ktoś powie, przecież to proste. Jednak nie zawsze.
Czym właściwie jest lukier? Jest to polewa z cukru pudru z dodatkiem wody, soku z cytryny bądź mleka.
Czy zawsze lukier powstaje na bazie cukru pudru? Z reguły tak, wyjątkiem jest lukier gotowany.
Ile wyróżniamy rodzajów lukru? Obecnie w cukiernictwie wyróżnia się 3 rodzaje:
1)lukier królewski:gęsty, używany do dekoracji ciast i precyzyjnych wykonań:
a)rzadki: do dalszej obróbki
b)średni: o konsystencji rzadkiego kremu
c)średni stały: stała kremowa konsystencja
2) lukier cukierniczy: rzadki, płynny, do polewania ciast
3)lukier plastyczny: stała, gumowa, do tworzenia ozdób na ciasta i figurek.
Rodzaje lukru ze względu na dodatki:
1) ucierany: z dodatkiem wody lub soku z cytryny
2)gotowany: na bazie cukru kryształu
3)królewski: z dodatkiem białek i soku z cytryny
4)plastyczny: z dodatkiem glukozy
Podstawowy przepis na lukier ucierany:
Składniki:
200 g cukru pudru(1 szklanka)
3 łyżki ciepłej wody
ew. sok z 1/2 cytryny
Cukier z wodą energicznie mieszamy do powstania gęstej masy. Możemy dodać również sok z cytryny. Gotowe!
Podstawowy przepis na lukier gotowany:
Składniki:
150 g cukru kryształu
5 łyżek wody
sok z 1/2 cytryny
Gotujemy cukier z wodą i sokiem z cytryny. Zdejmujemy z ognia gdy osiągnie temperaturę 120 stopni. Schładzamy do 60 stopni, skraplamy zimną wodą i ucieramy drewnianą łyżką do momentu powstania białej masy. Przed użyciem lekko podgrzewamy. Gotowe!
Podstawowy przepis na lukier królewski:
Składniki:
300 g cukru pudru
1 białko
ew. sok z 1/2 cytryny
Miksujemy krótko na niskich obrotach cukier puder i białko. W trakcie ubijania możemy dodać sok z cytryny. Gotowe!
Podstawowy przepis na lukier plastyczny:
Składniki:
800 g cukru pudru
3 łyżki glukozy
3 łyżki żelatyny
około 50-60 ml wody
Do gorącej wody dodajemy żelatynę, mieszamy, aż się rozpuści. Dodaję glukozę i mieszam do całkowitego rozpuszczenia. W wysokim naczyniu mieszam ze sobą cukier puder oraz żelatynę. Łączę ze sobą do momentu,aż uzyskam jednolitą masę. Tak przygotowaną masę mogę barwić. Pamiętam, żeby podsypywać cukrem pudrem. Gotowe!
Uwagi!
1) Do lukru plastycznego zawsze używamy glukozy.
2)Jeśli lukier wyszedł zbyt luźny dodaje po łyżce cukru pudru.
3) Sok z cytryny nie jest konieczny , jeśli nie lubisz kwaśnego posmaku w lukrze.
4) Dodając barwnik spożywczy pamiętam aby nie było go z byt dużo bo zozrzedza gotowy lukier.

Źródło: https://pl.wikipedia.org/wiki/Lukier_kr%C3%B3lewski

http://kotlet.tv/lukier-plastyczny-do-tortow/

http://www.mojewypieki.com/post/lukier-krolewski-royal-icing

„Kuchnia Polska”, s.636.