Klasyczny torcik orzechowy

Klasyczny torcik orzechowy to przepyszne i proste połączenie ciasta kruchego i orzechów włoskich. Orzechy włoskie są podstawą tego pysznego ciasta. Zawierają w sobie mnóstwo cennych składników odżywczych.Pierwszy raz przepis na klasyczny tort orzechowy spotkałam się w książce Ewy Wachowicz. Ten pełen orzechów przepis tak mnie zaintrygował, iż postanowiłam go sama wykonać. Efekt jak się okazało pozytywnie mnie zaskoczył. Teraz, gdy trwa okres komunii tak pięknie zrobiony i podany klasyczny tort orzechowy na pewno zostanie na długo zapamiętany.
Składniki:
ciasto
250 g mąki pszennej(1.5 szklanki)
125 g masła
100 g cukru pudru(1/2 szklanki)
30 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
3 żółtka
masa orzechowa
200 g orzechów włoskich(1 całe opakowanie)
100 g brązowego cukru(1/2 szklanki)
50 g masła
dekoracja
100 g czekolady mlecznej
30 g masła

Mąkę, cukier waniliowy i cukier brązowy wymieszaj ze sobą. Dodać masło i żółtka. Całość połączyć ze sobą. Z ciasta utworzyć kulę, którą należy wstawić do lodówki na 1 godzinę. Ciasto podzielić na dwie części(większą i mniejszą). Większą cześć rozwałkować i wylepić boki i spód tortownicy.
Orzechy prażymy, następnie mielimy. Dodajemy roztopione masło i cukier brązowy. Wymieszać składniki ręcznie, aż do momentu połączenia.
Masę orzechową nałożyć na ciasto. Mniejszą cześć ciasta kruchego rozwałkować, przykryć nim nadzienie orzechowe. Ponakłuwać ciasto. Całość pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut. Następnie temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy dalej przez 25-30 minut. Studzimy.
Czekoladę wraz z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Polewamy wystudzone ciasto.

Smacznego !
Źródło:Ewa Wachowicz”Słodki Świat Ewy Wachowicz”, s. 84-85.

Tort”Włoskie królewstwo”

Tort”Włoskie królestwo” jest pełnym orzechów ciastem, które idealnie pasuje na zakończenie udanego wieczoru czy kolacji. Biszkopt orzechowy, kwaśny dżem wiśniowy oraz masa orzechowa stanowią o sukcesie tego wypieku. Tort”Włoskie królestwo” jest tortem dosyć prostym, a zarazem eleganckim. Tym co wyróżnia ten przepis na tel innych jest to, iż naprawdę się udaje. Bogactwo orzechów włoskich sprawia, iż nikt nie przejdzie obojętnie obok tego niezwykłego tortu.
Składniki:
ciasto
200 g mąki pszennej(1 szklanka)
120 g cukru(3/4 szklanki)
100 g mielonych orzechów włoskich
100 g mielonych biszkoptów
30 g cukru waniliowego(1 opakowanie)
20 ml oleju
15 g proszku do pieczenia(1,5 łyżki)
5 jajek
krem
350 ml mleka
300 g mielonych orzechów włoskich
250 g masła
200 g dżemu wiśniowego
150 g cukru

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Orzechy włoskie mielimy.Dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz żółtka nadal ubijając. Biszkopty mielimy. Dodajemy orzechy włoskie, mąkę, proszek do pieczenia oraz zmielone biszkopty. Krótko miksujemy. Dodajemy olej. Mieszamy. Gotową masę przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem oraz wysypanej bułką tartą. Pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut(do tzw. suchego patyczka).
Orzechy włoskie mielimy. W mleku rozpuszczamy cukier. Dodajemy orzechy włoskie. Całość gotujemy ok. 4-5 minut, aż masa zacznie gęstnieć. Studzimy. Miękkie masło ubijamy, stopniowo dodajemy masę orzechową. Miksujemy, aż składniki się połączą.
Ciasto biszkoptowe kroimy na 3 blaty. Na każdym blacie smarujemy dżem, a następnie masę orzechową. Gotowy tort wkładamy na co najmniej 3 godziny do lodówki aby dobrze stężał.
tort orzechowy
Smacznego !

Tort (mocno) orzechowy z dżemem wiśniowym

Pomysł na tort(mocno) orzechowy z dżemem wiśniowym zaczerpnełam z książki Ewy Wachowicz „Słodki Świat”. Nie jest to jednak dokładne odwzorowanie przepisu. Orginalnie tort(mocno)orzechowy składał się z samych orzechów- dosłownie i w przenośni. Orzechy są w cieście i w masie. Moja mama stwierdziła, że nie byłam bym sobą, jak bym czegoś nie zmieniła. Więc tek, też zrobiłam. Dodając dżem wiśniowy, który akurat miałam w domu sprawił, iż tort(mocno) orzechowy. Stał się bardziej wytrawny, nieco kwaskowy. Można powiedzieć, iż zmiana nieco przepisu sprawi, iż tort nabrał zupełnie innego smaku, wyglądu. Czy wam też zdarzało się przerobić orginalny przepis? Czy raczej trzymacie się przepisu?
Składniki:
ciasto
200 g mąki(1 szklanka)
100 g cukru(1/2 szklanki)
80 g mielonych biszkoptów(ok. 1/2 szklanki)
50 g mielonych orzechów włoskich(1/2 szklanki)
30 g cukru waniliowego91 opakowanie)
20 ml oleju(2 łyżki)
10 g proszku do pieczenia(1 łyżeczka)
5 jajek
krem
400 ml mleka
400 g orzechów włoskich
400 g masła
250 g dżemu wiśniowego
200 g cukru(1 szklanka)

Żółtka oddzielamy od białek. Orzechy i biszkopty na ciasto mielimy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, cukier waniliowy. Miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku, nadal miksując. Dodajemy mąkę,proszek do pieczenia, mielone biszkopty oraz orzechy. Krótko miksujemy. Na końcu dolewamy oliwę. Miksujemy krótko. Ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy w 180 stopniach do 40 minut. studzimy.
Mleko zagotowujemy z cukrem. Orzechy mielimy. w mleku rozpuszczamy cukier. Do gotującego się mleka dodajemy mielone orzechy. Na małym ogniu mieszamy do zgęstnienia( uważamy, aby nie przypalić). Studzimy. Dwie kostki masła ucieramy na puch. Dodajemy stopniowo zimną masę. Miksujemy krótko.
Ciasto kroimy na trzy blaty. Pierwszy blat smarujemy dżemem, następnie kremem orzechowym. Nakładamy drugi blat. Smarujemy dżemem i kremem. Nakładamy trzeci blat. Boki i górę smarujemy kremem orzechowym.
tort mocno orzechowy
Smacznego !
Źródło: Ewa Wachowicz, „Słodki Świat”, s. 82-83

Granola

O popularności tego przepisu świadczy fakt, iż zawiera w sobie wszystko to co zdrowe dla naszego organizmu. Bogactwo smaku uzupełniane słodyczą miodu powoduje, ze możemy delektować się tym uniwersalnym daniem każdego dnia.
Zachęcam serdecznie do polubienia fanpaga. Znajdziecie tam ciekawostki, porady i wiele więcej.
Składniki:
120 g płatków owsianych(ok. 1 szklanka)
44 g miodu(ok. 2 łyżek)
30 g orzechów włoskich
30 g orzechów laskowych
30 g rodzynek
30 g wiórków kokosowych
Orzechy mielimy. W misce łączymy ze sobą płatki owsiane, orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki. Dodajemy płynny miód. Mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 160 stopniach. Co 3-4 minut mieszamy aby nie przypalić spodu masy.
granola
Smacznego !