Masło, margaryna-informacje, rodzaje

Bez masła czy margaryny trudno wyobrazić sobie domowego murzynka czy tartę. Jednak ilość odmian, wersji masła sprawia, iż w tym gąszczu można się pogubić. Zacznijmy od początku czyli od wyjaśnienia czym jest masło. Masło jest to zbity tłuszcz wyrabiany ze śmietany. Masło zawiera głównie tłuszcze nasycone, co mogą prowadzić do takich chorób jak miażdżyca. Zawiera również nie wielkie ilości witamin A czy D.
Czy powinniśmy zrezygnować z jedzenia masła? Myślę, że nie. Masło to tak naprawdę źródło łatwo przyswajalnych tłuszczy. Z jedzenia masła powinny zrezygnować osoby chorujące na nadciśnienie czy miażdżycę.
Ile znamy rodzajów masła? Obecnie znamy 4 rodzaje: ekstra, delikatne, wyborowe i stołowe. Polecane jest masło delikatne i stołowe o delikatnym smaku i aromacie. Do masła ekstra i wyborowego można dodawać tylko 2% soli. Masło ekstra dostarcza 735kcl, a masło wyborowe 743 kcl.
Po czym poznamy prawdziwe masło:
1) prawdziwe masło zawiera przynajmniej 80% tłuszczów.
2) prawdziwe masło nie ma intensywnego aromatu.
3)prawdziwe masło w lodówce szybko twardnieje.
Masło klarowane to tak naprawdę podgrzane masło z którego odparowuje woda i następuje rozdzielenie cząstek stałych. Masło klarowane nadaje się do smażenia.
Masło śmietanowe jest oddzielną kategorią, gdyż zawiera mniej niż 73% tłuszczy i powstaje ze śmietany nie ukwaszonej.
Masła smakowe to tak naprawdę połączenie masła i czekolady czy czosnku.
Masło orzechowe, kokosowe, migdałowe powstaje jako produkt zmielenia danego nasienia z dodatkiem lub nie tłuszczu.
Margaryna: jest to mieszanka tłuszczy roślinnych, ulepszaczy, witamin i wody.
Ile znamy rodzai margaryny? Na półkach spotkamy się z dwoma rodzajami:twardym w kostkach i miękkim w kubkach. Margaryny twarde używane są do wypieków, gdyż w procesie produkcji używa się uwodornienia olejów. Przez co wytwarza się większa ilość kwasów. Margaryny miękkie natomiast przeznaczone są do smarowania pieczywa. Powstają w procesie metodą enzymatyczną, przez co zawierają śladowe ilości szkodliwych kwasów.
Czyt margaryna jest zdrowa? Margarynę powinniśmy jeść ze względu na ilość olei roślinnych oraz występowanie witamin A czy D oraz niekiedy kwasów omega-3. Margaryna nie jest wskazana dla osób na diecie.
Miksy: jest to tak naprawdę połączenie masła i margaryny. Zazwyczaj miksy łatwo się rozsmarowują, zawierają więcej kwasów nienasyconych oraz nie są tak kaloryczne.

Źródło:http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-maslo-jest-zdrowe-wszystko-o-masle_34663.html

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/margaryna-rodzaje-co-zawiera-i-dlaczego-warto-ja-jesc_34664.html

http://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/miks-masla-i-margaryny-produkt-korzystny-dla-zdrowia-czy-oszustwo-marketingowe/wlezk

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/maslo-klarowane-ghee-wlasciwosci-i-wplyw-na-zdrowie-przepis-na-maslo_44423.html

https://www.jakkupowac.pl/jakie-maslo-kupic/

Migdałowe ciasteczka z czekoladą

Ciasteczka są szybkie, proste i łatwe w zrobieniu. W moim domu zawsze znajdzie się kilka sztuk. Jednym z takich smakołyków są migdałowe ciasteczka z czekoladą. Pachnące migdałami, kruche, maślane małe ciasteczka podbiły serca mojej rodziny. Migdałowe ciasteczka z czekoladą od momentu zrobienia ich goszczą na moim stole nie tylko od święta. Migdałowe ciasteczka z czekolada spodobają się na pewno i tobie.
Składniki:
200 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
100 g mielonych migdałów
100 g czekolady deserowej lub mlecznej
80 g cukru pudru
20 g cukru waniliowego
4 g proszku do pieczenia(1 płaska łyżeczka)
2 żółtka
aromat migdałowy
Mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, mielone migdały, proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Dodajemy miękkie masło,żółtka i aromat. Całość łączymy ze sobą, zagniatając ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na 60 minut. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy ciastka w kształcie koła. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 20-25 minut w 170 stopniach(do momentu, aż zaczną się rumienić).
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ozdabiamy nią wystudzone ciasteczka.

Domowe masło czekoladowe

Masło czekoladowe jest jednym z najpopularniejszych dodatków do śniadania. Pełne czekolady, słodkie, wprost idealne do ciepłych bułeczek. Niestety masła czekoladowe, które znajdujemy na półkach sklepowych zawierają dużo dodatków chemicznych i ulepszaczy. Dlatego proponuję wam kochani pyszne i smaczne domowe masło czekoladowe. Domowe masło czekoladowe składa się tylko z dwóch składników i jest przy tym smaczne. Można powiedzieć, iż domowe masło czekoladowe jest wyjątkowe !
Składniki:
250 g miękkiego masła
150 g czekolady mlecznej lub deserowej
20 g cukru pudru(opcjonalnie)

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Studzę. Miękkie masło ubijam na puch z cukrem pudrem. Dodaję wystudzoną czekoladę. Krótko miksuję, do połączenia składników. Masę umieszczam w słoiku. Przechowuję w lodówce.

Smacznego !

Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym

Ciasto drożdżowe to tak naprawdę tylko drożdże, mąka, cukier i masło oraz trochę cierpliwości. Ciasto drożdżowe daje mnóstwo pola do popisu, możemy dodawać dowolne nadzienie, tworzyć ciekawe kształty. jedyną wadą tego ciasta jest jednak czas oczekiwania. Mimo tego jednak zachęcam do zrobienia przepysznych drożdżowych bułeczek z nadzieniem owocowym. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym w moim przypadku są podawane jako drugie śniadanie lub bardziej sycąca przekąska w ciągu dnia. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym można oczywiście upiec dzień wcześniej. Długo zachowują świeżość oraz są miłym wspomnieniem smaku lata.
Składniki:
ciasto
400 mąki
200 ml mleka
100 g masła
50 g cukru
25 g świeżych drożdży
1 białko
cukier puder do dekoracji
nadzienie
250 g dżemu lub 200 g świeżych owoców(20 g cukru i 20 g maki ziemniaczanej)
Przygotowujemy rozczyn.Drożdże rozgniatamy w metalowym naczyniu z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mleka(letniego) oraz dwoma łyżkami mąki pszennej. Przygrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
W misce mieszamy pozostałą mąkę, rozczyn, letnie mleko, 100 g miękkiego masło. Całość wyrabiamy mikserem na gładką kulkę. Przykrywamy ściereczką. Odkładamy w ciepłe miejsce by urosło.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy. Wycinamy kwadraty. Na każdym kwadracie układamy łyżkę dżemu. Zamykamy ciasto tworząc kopertę. Jeśli robimy z świeżymi owocami. Należy owoce umyć, pokroić w drobną kostkę. W dużym naczyniu o grubym dnie zagotować z cukrem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Wystudzić.Kopertki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki smarujemy białkiem. Pieczemy w 190 stopniach przez 25 minut. Muszą się zarumienić. Studzimy. Możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Kruche ciasteczka z czekoladą

Kruche ciasteczka z czekoladą to jedne z najprostszych ciasteczek. Proste, kruche, słodkie oraz pełne czekolady zaspokoją nie jednego łasucha. W smaku przypominają nieco herbatniki. Nikt im się nie oprze, zwłaszcza pod czas wakacji. A składają się tylko z kilku składników.
Składniki:
250 g mąki(1,5 szklanki)
100 g czekolady gorzkiej
90 g masła
60 g cukru pudru(nie pełna szklanka)
1 jajko
Mąkę, cukier puder, jajko oraz masło łączymy ze sobą. Wkładamy na 30 minut do lodówki. Zimne ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy dowolne kształty. Układamy na blaszce do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Studzimy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ozdabiamy nią ciasteczka.

Smacznego !