Mazurek Lion

Mazurek Lion to świetne połączenie pysznego kremu waniliowego, kajmaku oraz batona Lion. Mazurek Lion spodoba się na pewno dzieciom, które uwielbiają ten znany baton. Tegoroczna Wielkanoc już za pasem, więc przygotowanie mazurka Lion nie zajmie dużo czasu. Jest to ciasto pyszne, szybkie, bardzo słodkie. Mazurki są doskonałe kilka godzin po zrobieniu, jak kruche ciasto nasiąknie kremem. Gorzka czekolada polana na mazurka sprawia, iż słodki smak ciasta zostaje przełamany nutą goryczy i aromatu czekolady. Jaki jest wasz ulubiony mazurek?
Składniki:
ciasto
350 g mąki
100 g masła
50 g mąki krupczatki
20 g cukru pudru(2 łyżki)
3 żółtka
ew. 20 g śmietany 12%(2 łyżki)
krem
460 g kajmaku(1 opakowanie)
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
150 g cukru pudru
1 baton Lion
polewa
100 g czekolady gorzkiej
20 g masła
kleksy czekoladowe
200 ml śmietany 30%
15 g kakao(1,5 łyżki)
1 śmietanfix

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Chłodzimy w lodówce przez 45 minut. Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy. Wykładamy nim formę. W cieście robimy dziury, przygrywamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Następnie zdejmujemy papier i groch. Pieczemy jeszcze 15 minut. Studzimy.
Zimną śmietanę ucieramy na sztywno. Dodajemy cukier. Krótko miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Całość łączymy ze sobą. Baton kroimy na małe kawałki. Dodajemy do masy. Chłodzimy 15 minut w lodówce.
Masę nakładamy na upieczone i wystudzone ciasto. Następnie smarujemy masę kajmakową.
Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy miękkie masło. Mieszamy do połączenia składników. Lekko studzimy. Polewą zdobimy ciasto. Chłodzimy w lodówce.
Zimną śmietanę miksujemy. Dodajemy kakao i śmietanfix. Gotową bitą śmietaną zdobimy tartę.

Smacznego !

Mazurek a’la Twix

Twix jest jednym z najpopularniejszych batonów. Jest to pyszne połączenie kremu z karmelem. W Polsce bardzo znane jest również ciasto na zimno na bazie tego batonu. Ja jednak dziś postanowiłam wam zaprezentować przepis na mazurka/tartę a’la Twix. Mazurek a’la Twix jest to połączenie kruchego ciasta z pysznym kremem waniliowym z masą kajmakową. Całość oblana jest gorzką czekoladą. Przepis na mazurka a’la Twix okazał się niebywałym sukcesem w mojej rodzinie. Myślę, że i u was też tak będzie.
Składniki:
ciasto
100 g herbatników
100 g mąki
100 g masła
30 g cukru pudru(3 łyżki)
10 g proszku do pieczenia(1 łyżeczka)
3 żółtka
ew. 20 g śmietany 12%(2 łyżki)
krem
460 g masy kajmakowej
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
50 ml wody
30 g żelatyny(3 łyżki)
1 żółtko
polewa
100 g czekolady gorzkiej
30 g masła
dodatkowo
200 ml śmietany 30%
30 g śmietanfix(1 opakowanie)

Herbatniki miksujemy na drobno. W misce mieszamy mąkę, zmielone herbatniki, proszek do pieczenia oraz cukier puder. dodajemy żółtka oraz zimne masło. Całość łączymy ze sobą. Jeśli jednak składniki nie chciały się połączyć to dodajemy śmietanę 12%. Gotowe ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy. Wykładamy nim formę do tart wcześniej wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą. Ciasto w formie kujemy widelcem oraz wykładamy grochem lub fasolą, aby nie wyrosło mocno. Pieczemy w 170 stopniach przez 15 minut. Po 15 minutach zdejmujemy groch lub fasolę z ciasta. Pieczemy dalej w 180 stopniach przez kolejne 15 minut. Studzimy.
Śmietanę 30 % mocno chłodzimy. Następnie ubijamy. Pod koniec ubijania śmietany(jak jest już sztywna) stopniowo dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie. Do śmietany dodajemy serek mascarpone i żółto. Ucieramy do połączenia składników. Żelatynę krótko podgrzewamy. Chwilę studzimy. Następnie powoli wlewamy ją do masy.
Na wystudzone ciasto nakładamy krem serowo-śmietanowy. Następnie rozsmarowujemy na kremie masę kajmakową. Wkładamy całość wkładamy do lodówki na 15 minut.
Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Dodaję masło. Całość łączę ze sobą. Ciasto wyjmuję z lodówki. Gotową polewę rozsmarowuję na cieście. Studzę.
Śmietanę 30%(mocno schłodzoną) ubijam na sztywno. Dodaję opakowanie śmietanfixu. Całość krótko miksuję.
Na wystudzonej polewie tworzę ozdobne kleksy z bitej śmietany. Gotowe ciasto schładzam w lodówce.


Smacznego !

Mazurek trójkolorowy

Mazurki są nie odłącznym elementem świat Wielkanocnych. Jednym z najbardziej popularnych jest mazurek kajmakowy, który łączy w sobie elementy tradycji i nowoczesności. Dziś podam przepis, który zachwyci niejedno podniebienie. Stanowi idealne połączenie tego z co słodkie i kwaśne z nutą wytrawności.
Składniki
250 g mąki pszennej
100 g masła
30 g cukru pudru(ok. 3 łyżek)
1 jajko
1 op. masy kajmakowej
1 op. powideł
100 g czekolady deserowej

Składniki na ciasto kruche łączymy ze sobą i wkładamy do zamrażarki na 30-45 minut. Po 30-45 minutach( im dłużej będziemy trzymać tym będzie bardziej kruche, ale trudniej wtedy rozwałkować) wyjmujemy ciasto i rozwałkujemy tak aby weszła w formę do tarty. Dno ciasta przekuwamy i przykrywamy folią aluminiową na której umieściliśmy fasolkę(aby ciasto nie urosło). Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. W trakcie pieczenia po 15 minutach zdejmujemy folię z fasolą i pozwalamy dalej piec się ciastu(kolejne 15 minut). Upieczonego mazurka pozostawiamy do ostudzenia. W tym czasie podgrzewamy powidła i masę kajmakową, nie doprowadzając do wrzenia. Powidła po ostudzeniu miksujemy. Na ostudzone ciasto wykładamy najpierw powidła, następnie masę kajmakową. Polewamy roztopioną deserową czekoladą i dekorujemy według uznania.Wkładamy do lodówki, aby stężało.
mazurek trójkolorowy
Smacznego !