Pierogi z serem na słodko

Gdy w tym roku lato nie rozpieszcza. Jest szaro i deszczowo, zabieram się za robienie moich ulubionych pierogów z serem na słodko. Są to pyszne, zdrowe i smaczne pierogi. Pełno w nich słodkiego sera. Pierogi z serem na słodko doskonale nadają się na obiad czy późną kolację. Smak pierogów z serem na słodko i wspomnienie wyjadania słodkiego nadzienia kojarzy mi się jednoznacznie z moich dzieciństwem. Lubicie pierogi na słodko?
Składniki:
500 ml wody
350 g mąki pszennej + kilka łyżek do podsypania ciasta
250 g sera tłustego
120 g cukru
100 ml wody
50 ml śmietany
5 ml oleju
1 jajko
szczypta soli
500 ml wody zagotowujemy z odrobiną soli. Ser mielimy, dodajemy cukier. Mieszamy. Z mąki, jajka oraz 100 ml wody tworzymy ciasto. Jednolite ciasto wałkujemy i wycinamy średnie koła. Na środek każdego nakładamy po 1 łyżce nadzienia. Zlepiamy brzegi. Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez 3 minuty. Pierogi z serem na słodko podajemy z kwaśną śmietaną.

Smacznego !

Migdałowe ciasteczka z czekoladą

Ciasteczka są szybkie, proste i łatwe w zrobieniu. W moim domu zawsze znajdzie się kilka sztuk. Jednym z takich smakołyków są migdałowe ciasteczka z czekoladą. Pachnące migdałami, kruche, maślane małe ciasteczka podbiły serca mojej rodziny. Migdałowe ciasteczka z czekoladą od momentu zrobienia ich goszczą na moim stole nie tylko od święta. Migdałowe ciasteczka z czekolada spodobają się na pewno i tobie.
Składniki:
200 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
100 g mielonych migdałów
100 g czekolady deserowej lub mlecznej
80 g cukru pudru
20 g cukru waniliowego
4 g proszku do pieczenia(1 płaska łyżeczka)
2 żółtka
aromat migdałowy
Mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, mielone migdały, proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Dodajemy miękkie masło,żółtka i aromat. Całość łączymy ze sobą, zagniatając ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na 60 minut. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy ciastka w kształcie koła. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 20-25 minut w 170 stopniach(do momentu, aż zaczną się rumienić).
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ozdabiamy nią wystudzone ciasteczka.

Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym

Ciasto drożdżowe to tak naprawdę tylko drożdże, mąka, cukier i masło oraz trochę cierpliwości. Ciasto drożdżowe daje mnóstwo pola do popisu, możemy dodawać dowolne nadzienie, tworzyć ciekawe kształty. jedyną wadą tego ciasta jest jednak czas oczekiwania. Mimo tego jednak zachęcam do zrobienia przepysznych drożdżowych bułeczek z nadzieniem owocowym. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym w moim przypadku są podawane jako drugie śniadanie lub bardziej sycąca przekąska w ciągu dnia. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym można oczywiście upiec dzień wcześniej. Długo zachowują świeżość oraz są miłym wspomnieniem smaku lata.
Składniki:
ciasto
400 mąki
200 ml mleka
100 g masła
50 g cukru
25 g świeżych drożdży
1 białko
cukier puder do dekoracji
nadzienie
250 g dżemu lub 200 g świeżych owoców(20 g cukru i 20 g maki ziemniaczanej)
Przygotowujemy rozczyn.Drożdże rozgniatamy w metalowym naczyniu z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mleka(letniego) oraz dwoma łyżkami mąki pszennej. Przygrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
W misce mieszamy pozostałą mąkę, rozczyn, letnie mleko, 100 g miękkiego masło. Całość wyrabiamy mikserem na gładką kulkę. Przykrywamy ściereczką. Odkładamy w ciepłe miejsce by urosło.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy. Wycinamy kwadraty. Na każdym kwadracie układamy łyżkę dżemu. Zamykamy ciasto tworząc kopertę. Jeśli robimy z świeżymi owocami. Należy owoce umyć, pokroić w drobną kostkę. W dużym naczyniu o grubym dnie zagotować z cukrem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Wystudzić.Kopertki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki smarujemy białkiem. Pieczemy w 190 stopniach przez 25 minut. Muszą się zarumienić. Studzimy. Możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy to jeden z najtrudniejszych deserów, ale zarazem wyjątkowy. Jest to niezwykle proste połączenie czekolady, masła, mąki i jajek. Suflet czekoladowy podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. Szybko opada. Mój suflet czekoladowy jest wilgotny w środku, a miękki na zewnątrz. Moim zdaniem mimo, iż ten deser robię zazwyczaj od święta, to i tak zasługuje na uwagę.
Składniki:
120g czekolady
90 g masła
50 g cukru pudru
50 g mąki
3 jajka
Czekoladę łamiemy na kawałki. Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Jajka ubijamy wraz cukrem na puszystą pianę. Do ubitych jajek dodajemy mąkę, mieszamy ręcznie. Dodajemy płynną, lekko ciepłą czekoladę do jajek. Mieszamy, aż składniki się połączą. Kokilki smarujemy masłem. Masę nalewamy do 3/4 wysokości. Pieczemy w 200 stopniach przez 7-10 minut. Podajemy od razu.

Smacznego !

Ciasteczka krakowskie z nutą cynamonu

Przeglądając internet w poszukiwaniu ciekawych przepisów natrafiłam na przepis, który mnie zaintrygował. Jak się okazało były to przepyszne ciasteczka krakowskie. Kruche, niezbyt słodkie, a przy tym bardzo maślane. Nie są to jednak klasyczne maślane ciasteczka. Oryginalny przepis pochodzi ze znanego bloga Moje Wypieki. Jednak będąc osobą, która lubi nadać nieco pikanterii wzbogaciłam nieco te przepyszne ciasteczka krakowskie nutą cynamonu. Eksperyment okazał się strzałem w dziesiątkę. Ciasteczka krakowskie nabrały charakteru i smaku orientu.
Składniki:
170 g mąki(niepełna szklanka)
100 g zimnego masła
100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
60 g cukru pudru
15 g cynamonu(1 łyżeczka)
15 g przypraw do piernika(1 łyżeczka)
1 żółtko

Mąkę, cukier puder, cynamon i przyprawę do piernika łączymy ze sobą. Dodajemy zimne masło i żółtko. Łączymy do momentu powstania jednolitego ciasta. Ciasto umieszczamy w lodówce na 1 godzinę(lub na 30 minut do zamrażarki). Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy dowolne kształty. Wykładamy na blaszkę do pieczenia. Pieczemy w 190-200 stopniach przez około 12-15 minut.

Smacznego !
Źródło:http://www.mojewypieki.com/post/krakowskie-ciasteczka