Kawowy placek z kremem budyniowym

Kawowy placek z kremem budyniowym jest to idealne ciasto na leniwe majowe popołudnie. Puszysty czekoladowy spód, do tego krem budyniowy. Całość oblana lukrem . Ciasto można upiec dzień wcześniej, aby spokojnie ostygło. Często przy okazji różnych świąt piekę szybkie, a zarazem efektowne ciasta. Kawowy placek z kremem budyniowym zachwyca swoją prostotą. Dodam, iż długo zachowuje wilgotność.
Składniki:
ciasto
200 g mąki
100 g miękkiego masła
100 g cukru
20 g proszku do pieczenia(2 łyżki)
10 g kawy rozpuszczalnej(1 łyżeczka)
4 jajka
krem
500 ml mleka
200 g masła
150 g cukru
30 g proszku budyniowego(1 opakowanie)
20 g mąki ziemniaczanej(2 łyżki)
2 żółtka
polewa
150 g cukru pudru
80 g wiórków kokosowych
30 ml ciepłej wody

Jajka ucieram z cukrem na puszystą masę. Dodaję miękkie masło. Całość miksuję do połączenia się składników. Dodaję mąkę, proszek do pieczenia oraz kawę rozpuszczalną. Miksuję. Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Piekę około 40-45 minut w 170 stopniach. Studzę.
300 ml mleka zagotowuję z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczam budyń, mąkę oraz żółtka. Masę dodaję do gotującego się mleka. Mieszam, do uzyskania gęstego budyniu. Studzę. Miękkie masło ucieram z gęstym budyniem na jednolity krem.
Ciasto dzielę na dwie części. Na dolnej warstwie rozsmarowuję krem budyniowy. Układam górną warstwę.
Cukier puder mieszam energicznie z ciepłą wodą. Polewam lurem ciasto. Posypuję wiórkami kokosowymi.

Smacznego !

Wiśniowy tort tiramisu

Wiśniowy tort tiramisu to dobra alternatywa dla klasycznego i znanego wszystkim tiramisu. Dodatkowym atutem jest połączenie kwaśnego smaku wiśni i słodkiego kremu. Pierwszy raz Wiśniowy tort tiramisu zrobiłam na swoje urodziny. Można powiedzieć, iż był to eksperyment urodzinowy zakończony sukcesem. Niestety wykonanie tego typu tortu zajmuje jednak trochę czasu. Jednak śmiało można powiedzieć, iż warto wykonać Wiśniowy tort tiramisu podczas szczególnych okazji lub uroczystości.
Składniki:
ciasto
200 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła
15 g proszku do pieczenia(1,5 łyżki)
4 jaja
krem
750 g serka mascarpone(3 opakowania)
200 g śmietany 30%
200 g dżemu wiśniowego
100 g masła
100 g cukru
30 g kakao(3 łyżki)
3 żółtka
napar
30 g kawy rozpuszczalnej(2 łyżki)
60 ml wody
10 g dowolnego alkoholu(1 łyżeczka)
opakowanie podłużnych biszkoptów

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać miękkie masło. Utrzeć. Dodać mąkę. Utrzeć krótko. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta. Tortownicę posmarować masłem i obsypać bułka tartą. Piec około 45 minut w 170 stopniach. Wystudzić.
500 g serka mascarpone ucieramy z 80 g cukru i żółtkami. Dodajemy miękkie masło. Ucieramy. Bitą śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy.
Ciasto przekrawamy na trzy części. Każdy blat smarujemy dżemem oraz smarujemy kremem. Między poszczególnymi warstwami posypujemy mielone kakao.
250 g serka mascarpone ucieramy z 20 g cukru. Przygotowaną masą smarujemy boki tortu. Boki tortu dekorujemy przyciętymi podłużnymi biszkoptami. Chłodzimy 2 godziny w lodówce.
tort tiramisu
Smacznego !

Tiramisu

Klasyczny włoski deser, który sprawdzi się na przyjęciach na świeżym powietrzu lub gdy nie mamy dużo czasu na zorganizowanie przyjęcia. U mnie co roku na majówkę przygotowuje ten przepis. Zawsze się udaje. Krem nie zawiera w sobie grama żelatyny czy usztywniacza. Mam nadzieje, że i wam zasmakuje.
Na fanpage’u bloga mnóstwo ciekawych informacji na temat czekolady i kakao.
Składniki:
500 g serka mascarpone
200 g podłużnych biszkoptów
200 g wody
4 jaja
75 g cukru(405 łyżek)
20 ml alkoholu
14 g kakao(2 łyżki)
6 g kawy rozpuszczalnej(ok. 3 łyżeczek)
Kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka miksujemy z 60 g cukru(4 łyżki). Dodajemy powoli serek mascarpone. Do przestudzonej kawy wlewamy alkohol. Ubijamy pianę z białek. Na koniec ubijania wsypujemy 15 cukru(1 łyżkę), dalej miksujemy. Łączymy masę serową z pianą z białek. W podłużnym naczyniu układamy na przemiennie: nasączone biszkopty w kawie, krem. Posypujemy kakao. Układamy drugą warstwę: nasączone biszkopty, krem. Ostatnią warstwę stanowi krem. Posypujemy kakałem. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Najlepiej jednak na całą noc.
Uwaga! Tiramisu możemy podać również w pucharkach. Trzeba również pamiętać, że biszkopty szybko namiękają.
tiramisu
Smacznego !