Amerykańska szarlotka czyli Apple Pie

Szarlotki, jabłeczniki czy apple pie – każdy kraj ma swoją unikatową recepturę na ciasto z jabłkami. Amerykańska szarlotka czyli apple pie jest chyba jednym z najpopularniejszych jabłeczników. Pyszna, cynamonowa i dosyć prosta. Do dziś pamięta jak ślinka mi ciekła na widok pysznej amerykańskiej szarlotki oglądając „Przyjaciół”. W imieniny św. Mikołaja warto sobie przygotować i upichcić to smaczne i wyjątkowo oryginalne ciasto. Przecież Mikołajki i apple pie są jedyne w swoim rodzaju. Polecam!
Składniki:
ciasto
500 g mąki pszennej(3 szklanki)
250 g masła
125 ml wody
10 g cukru pudru(1 łyżka)
masa jabłkowa:
1 kg kwaśnych jabłek
100 g drobnego cukru
20 ml soku z cytryny
20 g cynamonu(2 łyżki)
20 g mąki ziemniaczanej(2 łyżki)
20 g masła(2 łyżki)
Mąkę z cukrem przesiewamy. Dodajemy zimne masło.Zagniatamy ciasto.W trakcie zagniatania ciasta dolewamy po woli zimną wodę. Zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Jabłka myjemy i obieramy. jabłka kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło dodajemy jabłka. Dodajemy wodę, cukier i cynamon. Całość dusimy około 10 minut(jabłka mają się lekko poddusić). Do ciepłych jabłek dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i studzimy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki. Dzielimy na dwie części. Większą połowę rozwałkowujemy. Wylepiamy nią brzegi i dno formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Na cieście układamy jabłka. Pozostałe ciasto wałkujemy i wycinamy pasy. Na jabłkach z pozostałego ciasta tworzymy kratkę. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Ciasto pieczemy przez 40-50 minut. Studzimy. Dowolnie dekorujemy.


Smacznego!

Świateczne rogaliki z makiem

U mnie już leży śnieg za oknem. A u was? W takiej atmosferze i klimacie ostatnio upiekłam pyszne i pełne maku rogaliki. Świąteczne rogaliki z makiem są to tradycyjne, pachnące migdałami i rodzynkami ciasteczkami, idealnymi na wigilijną kolację. Jednak co ważne rogaliki zachowują długo swoją świeżość. Tegoroczne świąteczne rogaliki z makiem są na bazie ciasta krucho-drożdżowego. Tak przygotowane i upieczone małe pyszności goszczą co rok na moim stole świątecznym. Dzięki nim w całym domu czuć atmosferę i klimat świat. Znikają w mgnieniu oka. Polecam!
Składniki:
ciasto krucho-drożdżowe:
300 g mąki pszennej
100 g masła
40 g drożdży
30 ml śmietany 18%
20 g cukru pudru(2 łyżki)
10 g cukru(1 łyżka)
1 jajko
masa makowa
200 g mielonego maku
200 ml mleka
50 g miodu
50 g rodzynek
10 g mąki(1 łyżka)
aromat migdałowy
krem dekoracyjny
Mąkę, cukier puder przesiewam. W jednej łyżce cukru rozpuszczam drożdże. Odstawiam, aby lekko urosły. Do maki dodaje zimne masło, śmietanę i jajko. Mieszam. Dodaję płynne drożdże. Zagniatam ciasto. Ciasto umieszczam w lodówce na co najmniej dwie godziny lub całą noc.
Mleko zagotowuje z miodem. Gorącym mlekiem zalewam mielony mak. Odstawiam do napęcznienia. Rodzynki mączę w gorącej wodzie. Odsączam i posypuje jedną łyżką mąki. Do napęczniałego maku dodaje aromat i rodzynki. Mieszam.
Ciasto na rogaliki wyjmuję z lodówki. Wałkuje tworząc koło. Koło dzielę na 8 części. Na środku trójkątów układam po 1-2 łyżkach masy makowej. Zawijam od szerszego boku. Rogaliki umieszczam na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Piekę około 15 minut w 180 stopniach. Studzę. Dekoruję kremem dekoracyjnym.


Smacznego !

Świąteczne ciasteczka cynamonowe

Za oknem coraz zimniej. W niektórych regionach Polski spadł dzisiaj śnieg. Ulice miast rozbłyskują się tysiącem lampek. Można powiedzieć, iż przygotowania do świąt ruszyły pełną parą. Na dobry początek zapraszam kochani do wypróbowania mojego przepisu na Świąteczne ciasteczka cynamonowe. Są proste, szybkie i bardzo łatwe. Dla mnie przygotowanie takich ciasteczek to punkt obowiązkowy, każdych świat. Uwielbiam, gdy po moim domu roznosi się zapach cynamonu i pieczonych ciasteczek. Zapach cynamonu kojarzy mi się w tedy z radosnym oczekiwaniem na Pierwsza Gwiazdkę. Świąteczne ciasteczka cynamonowe mogą być również doskonałym prezentem.Polecam!
Składniki:
300 g ciasteczek pełnoziarnistych (2 opakowania)
50 g miękkiego masła
20 g cynamonu(2 łyżeczki)
20 g proszku do pieczenia(2 łyżeczki)
1 jajko, 1 żółtko
gotowy krem dekoracyjny
Ciastka kruszymy,a następnie mielimy. Do zmielonych ciastek dodajemy cynamon i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy jajko, żółtko i miękkie masło. Zagniatamy ciasto. Ciasto zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Zimne ciasto wyjmujemy z lodówki. Ciasto wałkujemy na grubość około 4 -5 mm. Z ciasta wykrawamy gwiazdki lub inne dowolne kształty. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy około 8-10 minut w 180 stopniach(do zrumienienia). Studzimy. Wystudzone ciastka dowolnie dekorujemy.


Smacznego!

Klasyczne waniliowe racuchy

Racuchy, placki, placuszki – jak by nie nazywać to Klasyczne waniliowe racuchy są zawsze przebojem w moim domu. Tym razem nie będę jednak dużo pisać o zaletach tego pysznego i bardzo rodzinnego dania. Klasyczne waniliowe racuchy sprawdzają się gdy nie mam ochoty na robienie bardzo wykwintnego obiadu czy kolacji. Są przy tym bardzo smaczne i łatwe. Klasyczne waniliowe racuchy niezmiennie kojarzą mi się z ciepłem rodzinnego domu i „ukradaniem” jeszcze ciepłych racuszków z talerza. Polecam!
Składniki:
200 g mąki pszennej(1,5 szklanki)
200 ml jogurtu(1 opakowanie)
50 g drobnego cukru
30 g cukru waniliowego(1 opakowanie)
30 g proszku do pieczenia(3 łyżeczki)
30 ml oleju(3 łyżki)
1 jajko
olej do smażenia
cukier puder do dekoracji
Mąkę, proszek do pieczenia, oba cukru i jajko mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy jogurt i olej. Krótko miksujemy. Patelnię mocno rozgrzewamy. Lejemy olej. Na rozgrzanym tłuszczu układamy po 1-2 łyżkach ciasta ciasta. Smażymy racuchy z obu stron na złoty kolor(około 2 minut). Zdejmujemy z patelni. Studzimy i jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Placuszki podałam na podkładce stołowej Ambition.
Zachęcam do skorzystania z 10% rabatu w sklepie internetowym Dajar na hasło: ZDROWA-JESIEŃ.
hashtag #myAmbition

Zdrowa jesień na talerzu

Smacznego!

Ciasteczka”Chocolate crinkles”

Historia z ciasteczkami „chocolate crinkles” zaczęła się kilka lat temu. Początkowo wypiekałam je z gotowych mieszanek. Jednak po pewnym czasie zapomniałam o nich. Skupiłam się na babkach, sernikach itp. Jednak pewnego dnia w lato przypomniałam sobie o tych małych, mocno czekoladowych ciasteczkach. Moje ciasteczka powstały w oparciu o przepis z portalu Kwestia Smaku. A mogę powiedzieć, iż wyszły mięciutkie, w smaku przypominają nieco brownie, są przy tym chrupkie. Nie mogłam się oprzeć i ich nie zrobić. Jak się okazało domowa wersja jest sto razy lepsza od sklepowej. Ciasteczka „Chocolate crinkles” na stałe zagościły w moim domu. Polecam.
Składniki:
200 g czekolady gorzkiej
200 g mąki
150 g cukru pudru
120 g masła
110 g cukru
20 g proszku do pieczenia(2 łyżeczki)
aromat waniliowy
3 jajka
Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Czekoladę i masło rozpuszczamy w garnku z odrobinką wody. Studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy po jednym żółtku, wystudzoną czekoladę, aromat. Krótko miksujemy. Dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Krótko miksujemy. Masę wkładamy do zamrażarki na 2 godziny(ciasto musi być dobrze zimne). Z masy tworzymy małe kuleczki, które dość dobrze obtaczamy w cukrze pudrze. Układamy na blaszce do pieczenia przykrytej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w 170 stopniach.

Smacznego !
Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasteczka-czekoladowe-chocolate-crinkles