Biszkoptowe lizaki dla dzieci

Czas odpoczynku już za mną. Przyszła pora brać się do roboty. pierwszą rzeczą jaką najczęściej robię to powrocie z wakacji to stworzenie ciekawego przepisu, które nie zajmie dużo czasu, a będzie smaczne i szybkie. Tego roczny odpoczynek mogę powiedzieć, że był bardzo udany. Chodziłam i zwiedzałam przepiękne okolice Łeby. Wracając jednak do moich biszkoptowych lizaków dla dzieci to mogę powiedzieć, że nikt nie oprze się niezwykle prostemu połączeniu biszkoptów, herbatników i czekolady. Zachwycą się tym zarówno mali jak i duzi.
Składniki:
300 g biszkoptów okrągłych(mogą być również upieczony, a niewykorzystany biszkopt)
200 g czekolady gorzkiej
125 g serka mascarpone
100 g herbatników
patyczki szaszłykowe
kolorowa posypka do dekoracji

Herbatniki pokrusz. Biszkopty połam na mniejsze kawałki. 100 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej. Wystudź. Herbatniki i biszkopty wymieszaj z serkiem mascarpone oraz wystudzoną czekoladą. Formuj kulki wielkości orzech włoskiego. Całość chłódź w lodówce przez 2 godziny.
100 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej. Wystudź. Schłodzone lizaczki obtaczaj w czekoladzie i posypkach dekoracyjnych. nadziewaj na patyczki od szaszłyków. Po wystudzeniu wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Smacznego !

Rafaello mojej mamy(na herbatnikach)

Rafaello mojej mamy to jedno z moich ulubionych ciast. Mocno kokosowe, pyszny krem budyniowy i herbatniki. Kokos posiada mnóstwo wartości odżywczych. Bogaty jest w potas, magnez czy żelazo. Dużą zaletą w cieście rafaello jest to iż krem powstaje na bazie mleka, który jak wiemy wzmacnia kości poprzez obecność wapnia. Można powiedzieć, iż rafaello mojej mamy to jedno z najlepszych wypieków na przyjęcia i spotkania rodzinne . Dodam, iż nie trzeba zupełnie piec.
Składniki:
1 litr mleka
400 g herbatników (4 paczki po 100 g)
200 g wiórków kokosowych
200 g masła
200 ml śmietany 30%
170 g cukru
80 g mąki ziemniaczanej(3,5 łyżki)
60 g mąki pszennej(5 łyżek)
30 g cukru waniliowego
20 g cukru pudru
4 żółtka
1 śmiatnfix
kulki rafaello do ozdoby

W 250 ml zimnego mleka mieszamy obie mąki. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym i 140 g cukru. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę mąk i mleka. Mieszamy na średnim ogniu do momentu uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Studzimy.
Miękkie masło ucieramy z 30 g cukru i żółtkami. Dodajemy partiami zimny budyń. Ucieramy do momentu powstania jednolitej konsystencji. Do kremu dodajemy 180 g wiórków kokosowych. Mieszamy.
Do formy pokrywamy papierem do pieczenia. Układamy trzy rzędy herbatników po pięć w każdym. Smarujemy 1/3 kremu. Na kremie układamy ponownie herbatniki. Na herbatnikach smarujemy ponownie 1/3 kremu. Na kremie układamy ostatnią warstwę herbatników. Herbatniki przykrywamy ostatnią 1/3 kremu. Górę ciasta zdobimy odłożonymi 20 g wiórków kokosowych. Chłodzimy godzinę w lodówce.
Śmietanę dobrze chłodzimy. Ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Krótko miksujemy.
Na cieście tworzymy przy pomocy rękawa cukierniczego kleksy z bitej śmietany. Układamy kulki rafaello.
Ponownie chłodzimy godzinę w lodówce.
rafaello mamy
Smacznego !

Domowe Faworki

Domowe faworki to obowiązkowy punkt każdego karnawału. U mnie w domu robimy wspólnie co roku. Domowe faworki powinny być cienkie, chrupiące i mocno posypane cukrem pudrem. Faworki domowe są na pewno lepsze niż od sklepowych. Wiemy co do nich dodajemy, a w sklepowych niestety nie wiemy co jest dodane. Na koniec karnawału delektujmy się tymi pysznymi smakołykami, gdyż dopiero za rok znów je zjemy.
Składniki:
800 g smalcu
540 g mąki
250 g śmietany 12%
10 g proszku do pieczenia
2 łyżki spirytusu
sól
6 żółtek
cukier puder do dekoracji

Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą. 400 g smalcu rozgrzewamy. Ciasto cienko rozwałkowujemy. Radełkiem wycinamy paski. W paskach wycinamy środek i przekładamy ciasto przez siebie. Smażymy z obu stron na rumiano. Osączamy i studzimy. Posypujemy cukrem pudrem.
faworki
Smacznego !

Zakręcony deser wiśniowo-porzeczkowy

Zakręcony deser wiśniowo-porzeczkowy powstał pod wpływem chwili i tego co akurat miałam w lodówce. tak się złożyło, że spora część takich przysmaków powstaje praktycznie pod wpływem danego momentu czy zdarzenia. Spontaniczność jest tą cechą charakteru, która w obecnych czasach bardzo się przydaje. Są takie sytuacje, iż musimy podjąć decyzję w danej chwili. Dlatego mój zakręcony deser wiśniowo-porzeczkowy polecam wszystkim, którzy muszą podejmować szybkie decyzje.
Składniki:
400 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
150 g serka typu włoskiego
150 g wiśni mrożonych Hortex</a
150 g cukru
150 g biszkoptów okrągłych
100 g cukru pudru
100 ml
soku z czarnej porzeczki Hortex
50 g czekolady mlecznej
20 g cukru waniliowego(2 łyżki)
20 g maki ziemniaczanej (2 łyżki)
15 g śmietanfixu
1 żółtko

Śmietanę dobrze chłodzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy 200 g serka mascarpone. Miksujemy.
200 g serka mascarpone miksujemy z żółtkiem, 75 g cukru, serkiem włoskim i cukrem waniliowym na gładki krem. Dodajemy sok z czarnej porzeczki. Krótko mieszamy.
Wiśnie podgrzewamy z 75 g cukru. Dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i studzimy.
Na dnie pucharku układamy przestudzone wiśnie, następnie krem porzeczkowy. Na kremie porzeczkowym układamy 2 kostki czekolady i biszkopty. Następnie krem śmietanowy. Ozdabiamy kostką czekolady. Chłodzimy w lodówce przez 1 godzinę.
zakręcony deser

Mój dzień z Hortex

Smacznego !

Oponki serowe z cukrem pudrem

Oponki serowe z cukrem pudrem w tym roku robiłam po raz pierwszy. Pierwszy raz był jednak bardzo stresujący i pełen niespodzianek. Począwszy od obawy o ciasto, a skończywszy na samym smażeniu. Jak to się mówi pierwsze koty za płoty. Ciasto jednak okazało się udane, smażenie również. Oponki serowe bardzo, ale to bardzo spodobały się moim domownikom. Polecam oponki serowe z cukrem pudrem na tłusty czwartek. U mnie znikneły szybko.
Składniki:
250 g mąki(1,5 szklanki)
200 g sera twarogowego
50 g masła
20 g cukru(2 łyżki)
20 g proszku do pieczenia(2 łyżeczki)
2 jajka
cukier puder do dekoracji
olej do smażenia

Miękkie masło łącze z serem, cukrem, mąką, proszkiem do pieczenia. Dodaje jajka. Całość ucieram ręcznie do połączenia składników. Olej nagrzewam. Ciasto rozwałkowuje na grubość około 5 milimetrów. Wycinak szklanką krążki, z których kieliszkiem wycinam środki, tak aby uzyskać kształt oponki. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Studzę. Wystudzone posypuje cukrem pudrem.
oponki serowe
Smacznego !
Źródło: „Kobieta i życie”, 2/2017