Ciastko z jabłkiem(danisze z jabłkiem)

Ciastko z jabłkiem to jedno z moich ulubionych ciastek. Robione są zazwyczaj z ciasta francuskiego lub drożdżowego. Osobiście uważam, że obie wersje są smaczne i fajne.Ciastko z jabłkiem smakuje wyśmienicie z domowymi lodami. Ciastko z jabłkiem obecnie możemy znaleźć w każdej cukierni czy piekarni. Jednak, żadne nie smakują tak dobrze jak przyrządzone samodzielnie. Ciastko z jabłkiem są nazywane również daniszami. Tak naprawdę te ciastka można upiec z dowolnymi ulubionymi owocami. Polecam wersję danisz z wiśniami.
Składniki:
300 g ciasta francuskiego
50 g cukru
20 ml wody
20 g cynamonu(1 łyżka lub 2 małe pełne łyżeczki)
2 jabłka
1 jajko
Jabłka obieramy ze skóry, kroimy na małe kawałki. Do garnka z grubym dnem umieszczamy pokrojone jabłka, cukier, wodę. Zagotowujemy. Dodajemy cynamon. Mieszamy. Dusimy około 20 minut na małym ogniu. Jabłka nie mogą się bardzo rozgotować. Ciasto francuskie dzielimy na 12 kawałków(prostokąty). Na jednym kawałku ciasta układamy po 1-2 łyżeczkach jabłek. Przykrywamy drugim kawałkiem. Ciastek z jabłkiem powinno powstać około 6. Ciastka smarujemy jajkiem. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach. Studzimy.

Smacznego !

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

W tym roku lato nas nie rozpieszcza. Za oknem deszczowo i smutno. Aby poprawić sobie humor ostatnio zrobiłam przepyszny i klasyczny przepis-ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem. Można powiedzieć, iż jest z moich pierwszych potraw, które zrobiłam. Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem jest to idealne rozwiązanie, gdy za oknem zimno. Cynamon i jabłka użyte w przepisie rozgrzewają, a ryż nasyca. Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem jest to doskonałe danie zarówno na obiad, jak i na kolację.
Składniki:
1 litr mleka
200 g cukru
190 g ryżu arborio
60 g cukru waniliowego(2 opakowania)
20 g cynamonu(2 łyżeczki)
12 g wody(2 łyżki)
3 jabłka
Mleko zagotowujemy z 160 g cukru i jednym cukrem waniliowym. Ryż chwilę moczymy w zimnej wodzie. Do gotującego się mleka dodajemy ryż. Mieszamy do zagotowania. Zmniejszamy ogień. Na średnim ogniu gotujemy, aż ryż spęcznieje(pamiętamy, aby co jakiś czas zamieszać, gdyż ryż może przywrzeć). Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Jabłka obieramy i kroimy na kwadraty. Do jabłek dodajemy wodę, cynamon oraz pozostały cukier i cukier waniliowy. Całość gotujemy, aż jabłka troszkę zmiękną, woda wyparuje. Studzimy.
Kokilki smarujemy masłem. Układamy na przemiennie ryż i jabłka. Ostatnią warstwę powinien stanowić ryż. Całość zapiekamy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Studzimy

Smacznego !

Puszyste placki z jabłkami(racuchy)

Puszyste placki z jabłkami(racuchy) to jedno z moich ulubionych dań. Słodkie, pełne jabłek puszyste placuszki są po prostu bez konkurencyjne. Osobiście nie znam osoby, która by nie lubiła tych puszystych placków z jabłkami(racuchów). U mnie w domu znikają zanim zrobię do końca całą partię. Myślę, że i u was jest podobnie? Puszyste placki z jabłkami są dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło. Można powiedzieć, że puszyste placki z jabłkami(racuchy) są wspomnieniem dzieciństwa, gdy moja babcia robiła mi takie same.
Składniki:
250 ml zsiadłego mleka
200 g mąki pszennej
80 g cukru(około 1/2 szklanki)
30 g cukru waniliowego(1 opakowanie)
8 g proszku do pieczenia(2 łyżeczki)
3 jabłka
2 jajka
olej do smażenia
cukier puder do posypania placuszków

Jabłka myję, obieram ze skórki. kroję na mniejsze kawałki. Zsiadłe mleko, mąkę, cukry, proszek do pieczenia oraz jajka miksuję do momentu połączenia się składników. Do ciasta dodaję pokrojone jabłka. Mieszam łyżką całość.
Olej rozgrzewam. Na rozgrzanym oleju układam małymi porcjami ciasto. Packi smażę z dwóch stron na rumiano. Odsączam na papierowym ręczniku. Placki posypuję cukrem pudrem.

Smacznego !

Ciasto Fale Dunaju

Ciasto fale Dunaju są jednym z najpopularniejszych i najsmaczniejszych wypieków w Polsce.Jest to proste połączenie dwu-kolorowego ciasta biszkoptowego z kremem budyniowym, polane gorzką czekoladą oraz ozdobione kleksami z bitej śmietany. W moim przepisie do ciasta Fale Dunaju dodałam również brzoskwinie, które nadają ciastu charakteru oraz wilgotności. Brzoskwinie można zamienić na dowolne owoce np: wiśnie. Ciasto Fale Dunaju nie jest ciastem bardzo czasochłonnym, a jest przy tym bardzo smaczne.
Składniki:
ciasto
350 g mąki(2 niepełne szklanki)
180 g cukru(1 szklanka)
150 ml oleju
70 ml mleka + 1 łyżka
20 g proszku do pieczenia(2 łyżeczki)
15 g kakao(1 czubata łyżka)
3 jajka
krem budyniowy
500 ml mleka
400 g brzoskwi z puszki(1 puszka)
300 g masła
30 g cukru waniliowego(1 opakowanie)
30 g proszku budyniowego(1 opakowanie)
30 g cukru(3 łyżki)
10 g mąki ziemniaczanej(1 łyżka)
polewa
100 g czekolady
20 g masła
kleksy z bitej śmietany
200 ml śmietany 30%
30 g cukru pudru(3 łyżki)
30 g śmietanfixu(1 opakowanie)

Jajka z cukrem utrzyj na puszystą masę. Dodaj olej. Utrzyj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia. Ponownie miksuję. Do ciasta dodaj mleko. Krótko miksuj. Ciasto podziel na dwie części. Do jednej części dodaj 1 łyżkę mleka i kakao. Wymieszaj. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Najpierw nałóż ciasto jasne, następnie ciasto ciemnie(można lekko przemieszać). Piecz przez 30 minut w 180 stopniach. Studzimy.
350 ml mleka zagotuj. W 150 ml zimnego mleka rozpuszczamy proszek budyniowy oraz mąkę ziemniaczaną. Do gotującego się mleka dodajemy mieszankę. Całość gotujemy, aż uzyskamy konsystencję gęstego budyniu. Studzimy. Miękkie masło ucieramy z cukrem. Dodajemy partiami gęsty budyń. Miksujemy do uzyskania kremu.
Brzoskwinie odsączamy z zalewamy. Kroimy w drobną kostkę.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy masło. Całość łączymy ze sobą, aż uzyskamy jednolitą polewę.
Na wystudzone ciasto układamy brzoskwinie. Na owocach smarujemy krem budyniowy. Krem polewamy rozpuszczoną czekoladą. Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Śmietanę wkładamy do szprycy cukierniczej. Robimy kleksy na cieście ze śmietany. Ciasto chłodzimy w lodówce przez 3 godziny(najlepiej przez całą noc).

Smacznego !

Makowiec na kruchym cieście

Makowce w moim domu królują w każde święta. Zazwyczaj przygotowuję klasycznie na cieście biszkoptowym. Tym razem jednak przedstawiam wam wersję makowca na kruchym cieście. Można powiedzieć, iż jest to wersja pełna bakali, maku oraz niezwykle kruchego ciasta. Makowiec na kruchym cieście może być również upieczony jako tarta i podana do popołudniowej kawy. Tak naprawdę wszystko od was zależy. Makowiec to ciasto o bogatej historii, pełne tajemnic. Ciasto makowiec rozpowszechniło się dopiero po II wojnie światowej. Zapraszam do komentowania, lajkowania !
Składniki:
ciasto
300 g mąki
120 g masła
60 g mąki krupczatki
30 g cukru pudru
20-30 g śmietany 12%(2-3 łyżki)
10 g proszku do pieczenia(1 łyżka)
2 żółtka
masa makowa
500 g mielonego suchego maku
400 ml mleka
100 g miodu
100 g cukru
100 g mieszanki orzechów i rodzynek
3 białka
lukier
200 g cukru pudru
30 ml ciepłej wody

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Przygotowaną kulę wkładamy do lodówki na 45 minut(można przygotować dzień wcześniej). Ciasto dzielimy na dwie nierówne części. Większą cześć rozwałkowujemy i wykładamy nią formę do tarty. Podpiekamy 15 minut w 170 stopniach(Pamiętajmy aby ciasto ponakuwać widelcem i obciążyć fasolą. Inaczej się wybrzuszy).
Mleko zagotowujemy z miodem i cukrem. Mak wysypujemy go głębokiego garnka. Mak zalewamy ciepłym mlekiem. Przykrywamy talerzem. Odstawiamy na 30 minut. Rodzynki moczymy we wrzątku 15 minut. Odcedzamy i posypujemy mąką. Orzechy mielimy. Gdy mak napęcznieje dodajemy orzechy i rodzynki. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy makowej. mieszamy. Wykładamy gotową masę na ciasto.
Z pozostałego ciasta tworzymy kruszonkę, którą układamy na maku. Całość pieczemy najpierw 30 minut w 180 stopniach, następnie 15 minut w 170 stopniach. Studzimy.
Cukier puder mieszamy z ciepłą wodą. Powstałym lukrem zdobimy makowca.

Smacznego !