Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym

Ciasto drożdżowe to tak naprawdę tylko drożdże, mąka, cukier i masło oraz trochę cierpliwości. Ciasto drożdżowe daje mnóstwo pola do popisu, możemy dodawać dowolne nadzienie, tworzyć ciekawe kształty. jedyną wadą tego ciasta jest jednak czas oczekiwania. Mimo tego jednak zachęcam do zrobienia przepysznych drożdżowych bułeczek z nadzieniem owocowym. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym w moim przypadku są podawane jako drugie śniadanie lub bardziej sycąca przekąska w ciągu dnia. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem owocowym można oczywiście upiec dzień wcześniej. Długo zachowują świeżość oraz są miłym wspomnieniem smaku lata.
Składniki:
ciasto
400 mąki
200 ml mleka
100 g masła
50 g cukru
25 g świeżych drożdży
1 białko
cukier puder do dekoracji
nadzienie
250 g dżemu lub 200 g świeżych owoców(20 g cukru i 20 g maki ziemniaczanej)
Przygotowujemy rozczyn.Drożdże rozgniatamy w metalowym naczyniu z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mleka(letniego) oraz dwoma łyżkami mąki pszennej. Przygrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
W misce mieszamy pozostałą mąkę, rozczyn, letnie mleko, 100 g miękkiego masło. Całość wyrabiamy mikserem na gładką kulkę. Przykrywamy ściereczką. Odkładamy w ciepłe miejsce by urosło.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy. Wycinamy kwadraty. Na każdym kwadracie układamy łyżkę dżemu. Zamykamy ciasto tworząc kopertę. Jeśli robimy z świeżymi owocami. Należy owoce umyć, pokroić w drobną kostkę. W dużym naczyniu o grubym dnie zagotować z cukrem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Wystudzić.Kopertki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki smarujemy białkiem. Pieczemy w 190 stopniach przez 25 minut. Muszą się zarumienić. Studzimy. Możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Świąteczne makówki

Świąteczne makówki to tradycyjne danie pochodzące ze Śląska. Najczęściej przygotowywane jest na świata wigilijne. Świąteczne makówki to proste i smaczne połączenie tradycyjnej masy makowej z chałką czy słodką bułką. Tak szybka potrawa charakteryzuje się bogatym aromatem maku, miodu i bakali. Trzeba ją jednak podawać zaraz po zrobieniu.
Składniki:
400 g gotowej masy makowej(lub dwa opakowania maku mielonego, którego przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu)
300 ml mleka
100 g cukru brązowego
2 jajka
1 duża chałka
Chałkę troimy na dosyć grube kromki. W głębokiej misce wymieszaj mleko, cukier i jajka. Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Kromki maczaj z obydwu stron w mleku. Układaj na dnie formy do pieczenia. Na chałce rozsmaruj pół masy makowej. Następnie na masie układaj pozostałe kromki maczane w mleku. Przełóż ponownie masą makową. Ostatnią warstwą powinna być chałka. Wierz posyp lekko cukrem brązowym. Całość piecz w 180 stopniach przez 35-45 minut. Można podać makówki z kwaśną śmietaną.

Smacznego !
Źródło:”Wielka księga wypieków”,s.124

Drożdżówka z masą orzechową

Drożdżówka z masą orzechową jest moim pomysłem na popularne w cukierniach drożdżówki z masą budyniową. To popularne ciasto sprawdzi się doskonale podczas długi podróży wakacyjnych. W tym miejscu mogę powiedzieć, iż drożdżówka z masą orzechową idealnie sprawdziła się podczas wyprawy w dolinę kościeliską. Po dotarciu na miejsce z przyjemnością i satysfakcją zajadałam się wraz z rodziną tymi pysznymi bułeczkami. Dodam, iż drożdżowe bułeczki z masą orzechową długo zachowują swoją świeżość.Lubicie drożdżowe bułeczki?
Składniki:
ciasto
400 mąki
200 ml mleka
100 g masła
100 g cukru
20 g świeżych drożdży
1 białko
masa
150 g orzechów włoskich
120 g masła
50 g cukru

Przygotowujemy rozczyn.Drożdże rozgniatamy w metalowym naczyniu z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mleka(letniego) oraz dwoma łyżkami mąki pszennej. Przygrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
W misce mieszamy pozostałą mąkę, rozczyn, letnie mleko, 100 g miękkiego masło. Całość wyrabiamy mikserem na gładką kulkę. Przykrywamy ściereczką. Odkładamy w ciepłe miejsce by urosło.
Orzechy włoskie mielimy. Łączymy z miękkim masłem i cukrem.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na około 8 części. W każdym robimy zagłębienie do którego wkładamy po jednej łyżce masy. Brzegi ciasta smarujemy białkiem.
Całość pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. Studzimy.
bułka z masłem orzechowym
Smacznego !

Drożdżowe bułeczki z cynamonem

Wiosna się zaczyna. Drzewa i krzewy powoli zdobią listki czy pąki kwiatów. Niedługo zaczniemy spotykać się naszych ogrodach czy na spacerach. Aby umilić czas spędzony na świeżym powietrzu zachęcam do spróbowania drożdżowych bułeczek z cynamonem. Są one pożywne, dodają energii. Dodatek cynamonu sprawia, iż bułeczki nabierają nieco orientalnego smaku. Bułeczki drożdżowe z cynamonem będą idealne na przyjecie na świeżym powietrzu dla małych dzieci. Zasmakują wszystkim. Zachęcam do spróbowania drożdżowych bułeczek z cynamonem.
Składniki:
400 mąki
200 ml mleka
120 g masła
50 g cukru
30 g cukru waniliowego(1 opakowanie)
30 g cynamonu(3 łyżki)
25 g świeżych drożdży
20 g cukru brązowego
1 białko
cukier puder do dekoracji

Przygotowujemy rozczyn.Drożdże rozgniatamy w metalowym naczyniu z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mleka(letniego) oraz dwoma łyżkami mąki pszennej. Przygrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
W misce mieszamy pozostałą mąkę, rozczyn, letnie mleko, 100 g miękkiego masło. Całość wyrabiamy mikserem na gładką kulkę. Przykrywamy ściereczką. Odkładamy w ciepłe miejsce by urosło.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy. 20 g masła roztapiamy. Studzimy. Ciasto smarujemy masłem, posypujemy cukrem i cynamonem. Rolujemy. Następnie kroimy na pięciocentymetrowe paski. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki lekko spłaszczamy. Smarujemy białkiem i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy w 190 stopniach przez 25 minut. Muszą się zarumienić. Studzimy. Możemy posypać cukrem pudrem.
bułka z cynamonem
Smacznego !
Źródło: A. Starmach, „Pyszne na każdą okazję”,s. 112-115.

Zakręcona drożdżówka

Zakręcona drożdżówka to doskonały posiłek na drugie śniadanie. Sycące, słodkie, dodające energii. Domowa wersja zakręconej drożdżówki zapewne spodoba się mamom, które z przyjemnością podadzą taką domową bułkę dziecku. Zakręcona drożdżówka jest przepisem , który staram się robić regularnie, gdyż wiem że smakuje on mojej rodzinie. W moim przypadku sprawdza się doskonale w dalekie podróże, gdyż taka bułka doskonale znosi długa jazdę. Zabieram ją również na wiosenne pikniki.
Składniki:
400 g mąki pszennej
150 ml mleka
80 g cukru
60 g masła
25 g świeżych drożdży
2 jajka
1 białko
cukier puder do dekoracji

Przygotowujemy rozczyn.Drożdże rozgniatamy w metalowym naczyniu z jedną łyżką cukru, jedną łyżką mleka(letniego) oraz dwoma łyżkami mąki pszennej. Przygrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce, aby urosły.
Masło roztapiamy. Studzimy. Do miski dodajemy mąkę, pozostały cukier, letnie mleko, rozczyn, jajka. Krótko miksujemy. Następnie zagniatamy, aby powstało elastyczne ciasto. Forujemy z nich kulki, nadając kształt obwarzanka. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce aby urosły.
Gdy drożdżówki urosną możemy posmarować je białkiem. Pieczemy 180 stopniach przez około 30-35 minut. studzimy. Możemy posypać cukrem pudrem.
drożdżowka
Smacznego !