Woda-informacje, rodzaje

Jak wiemy każdy z nas składa się w większości z wody. Aby prawidłowo funkcjonować powinniśmy wypijać co najmniej 3 szklanki wody. Jednak tak naprawdę ilość przyswajanej przez nas wody zależy od masy ciała i wzrostu. Musimy pamiętać o częstym nawadnianiu małych dzieci i osób starszych. W szczególności podczas upałów.
Jakie składniki zawiera woda? Woda tak naprawdę składa się z sodu oraz składników mineralnych, takich jak: magnez czy wapń. Aby woda nam służyła powinna zawierać co najmniej 50 mg magnezu i 150 mg wapnia.
Co oprócz magnezu i wapnia znajdziemy w wodzie? Oprócz wymienionych minerałów znajdziemy również zawierać węglowodory i sód.
Jakie są rodzaje wody? Wyróżniamy kilka rodzajów wody:
1)źródlana: pochodzi ona z podziemi. Skład wody źródlanej podobny jest do kranówki. Jest to woda pierwotnie czysta.
2)naturalna: też pochodzi z podziemni i jest pierwotnie czysta. Posiada jednak stabilny skład minerałów. Wody naturalne dzileimy na:
a)bardzo niskozmineralizowane: do 50 mg/l składników
b) niskomineralizowane:do500 mg/l
c)średnizmineralizowane: od 500 mg/l do 1500 mg/l
d)wysokozmineralizowane: powyżej 1500 mg/l
Jeśli nie cierpisz na poważne choroby to wystarczy pić wodę nisko-lub średnizmineralizowaną.
3)stołowa:jest to najczęściej połączenie wody źródlanej i wody mineralnej lub dodanie do wody źródlanej jakiegoś kąkretnego pierwiastka.
4)lecznicza:jest to woda, która posiada ponad 100 mg/l określonego pierwiastka lub posiada określoną ilość pierwiastków, które wpływają korzystnie na nasz organizm.
5) woda gazowana: nie ma większych przeciwskazań do picia wody gazowanej. woda ta dzieli się ze wzgledu na ilość gazu:
a)”niskonasycone dwutlenkiem węgla (do stężenia 1500 mg/l CO2),
b)średnionasycone dwutlenkiem węgla (od 1500 do 4000 mg/l CO2),
c)wysokonasycone dwutlenkiem węgla (powyżej 4000 mg/l CO2).”*
*http://www.konsumentalista.pl/woda-ktora-wybrac/
Jaką wodę podawać dzieciom? Dla dzieci na rynku są przeznaczone specjalne wody, które posiadają odpowiedni dla nich skład.
Co to są wody smakowe? Wody smakowe to tak naprawdę mieszanka wody, sztucznych aromatów i cukru. NIE POLECAM ! Lepszym rozwiązaniem jest wkrojenie kawałka cytryny i małej ilości cukru i powstanie pyszna woda domowa woda smakowa.
Do czego możemy wykorzystać wodę w kuchni?
1) spulchniają ciasto na naleśniki
2)spulchniają ciasta biszkoptowe
3)są podstawą smoothi i kotajli
4)przygotowujemy z nich ciasto na pierogi

Źródło: https://portal.abczdrowie.pl/woda

http://www.konsumentalista.pl/woda-ktora-wybrac/

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/sklad-wody-mineralnej-czyli-co-zawiera-dobra-woda_41523.html

Dżem truskawkowy z nutą wanilii

Jak co roku, tak i w tym zrobiłam dżem truskawkowy. Nie wyobrażam sobie lata bez przetworów. Smak domowego dżemu truskawkowego nie może równać się z żadnym dżemem ze sklepu. W tym roku jednak postanowiłam nieco urozmaicić moje przetwory. Pyszny i smaczny dżem truskawkowy z nutą wanilii intryguje niezwykłym połączeniem słodkich truskawek i aromatu wanilii. Dżem truskawkowy z nutą wanilii nada twoim przetworom charakteru i wyrazistości. Polecam!
Składniki:
1 kg truskawek
300 g cukru
60 g dżemfixu(1 opakowanie)3:1
30 g cukru waniliowego(3 łyżki)
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Owoce kroimy na małe kawałki. Truskawki umieszczamy w dużym garnku o grubym dnie. Dodajemy dżemfix. Mieszamy owoce do momentu zagotowania. Cukier waniliowy i cukier mieszamy ze sobą. Dodajemy oba cukru do gotujących się owoców. Mieszamy, aż cukier się rozpuści i ponownie zaczną się gotować. Gdy truskawki ponownie się zagotują, zmniejszamy ogień i gotujemy około 2-3 minut. Zdejmujemy z ognia. Mieszamy chwilę, aż zniknie piana. Dżem przelewamy do umytych, wyparzonych słoików. Odwracamy nakrętką do dołu(przez 5 minut). Następnie zostawiamy dżem do całkowitego wystudzenia. Gotowe!

Smacznego !

Jak zrobić ganasze czekoladowe? czyli francuska polewa do ciast


Co to jest ganasze czekoladowe? Ganasze czekoladowe to rodzaj polewy na ciasto, które powstaje z połączenia czekolady i śmietany. Większości przepisów proporcje składników są podobne. Prawidłowo wykonany ganasze sprawi, iż polewa nie będzie się łamać podczas krojenia.
Czy ganasze wykorzystujemy tylko jako polewę? Nie koniecznie, gdyż jak schłodzimy naszą mieszankę, a następnie ubijemy to powstanie nam aksamitny krem do wielu ciast i ciasteczek.
Jakie zachowujemy proporcje ? Prawidłowo to 2:1 lub 3:1. Wszystko zależy do czego będziemy wykorzystywać nasz ganasze.
Jakiej jakości powinna być czekolada? Oczywiście jak najlepszej. Najlepiej gorzka około 70%. Można również wykonać ganasze z mlecznej lub białej czekolady. Wtedy jednak zmieniają się proporcje.
Czy można zważyć ganasze? Istnieje taka możliwość, gdy śmietana będzie zbyt zimna lub gorszej jakości.
Podstawowy przepis na ganasze ze śmietaną:
Składniki:
220 g czekolady gorzkiej
150 ml śmietany 30%
W rondelku o grubym dnie umieszczamy śmietanę. Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Śmietanę podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, kiedy będzie bardzo ciepła(nie może się zważyć). Gorącą śmietaną zalewamy czekoladę. Czekamy chwilę. Mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowe !
Podstawowy przepis na ganasze z dodatkiem masła:
Składniki:
200 g czekolady gorzkiej
150 ml śmietany 30%
30 g masła
W rondelku o grubym dnie umieszczamy śmietanę. Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Śmietanę podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, kiedy będzie bardzo ciepła(nie może się zważyć). Gorącą śmietaną zalewamy czekoladę. Czekamy chwilę. Dodajemy miękkie masło. Mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowe !
Uwagi!
1) Śmietana nie może być zimna, inaczej może się zważyć.
2) Czekoladę musimy pokroić na mniejsze kawałki ponieważ szybciej się rozpuszczają, masa tak nie stygnie.
3) Używamy zawsze śmietany 30% lub 36%.
4) Pierwsze próby z tą techniką najlepiej zacząć na dobrej jakości gorzkiej czekoladzie. Czekolada musi być w temperaturze pokojowej.

Źródło:http://foodmag.pl/blog/ganache-polewa-czy-krem/

http://kuchnianaobcasach.blogspot.com/2016/07/ganache-ganasz-czekoladowy.html

http://www.slodkiefantazje.pl/artykuly/16/ganach-czekoladowy?AspxAutoDetectCookieSupport=1

Risotto czekoladowe

Risotto czekoladowe to tak naprawdę słodka wersja jednego z najsłynniejszych potraw świata. Historia risotto rozpoczęła się we Włoszech. Obecnie spotkamy się z różnymi rodzajami tego dania. Dziś jednak skupiam się na wersji słodkiej z czekoladą. Risotto czekoladowe przygotowuje się oraz robi się tak samo jak wersję na słono. Risotto czekoladowe w moim domu sprawdza się jako ciepła kolacja lub podwieczorek. Do wykonania risotto czekoladowego użyłam oczywiście ryżu arborio oraz czekolady. Gorąco POLECAM !
Składniki:
500 ml mleka
190 g ryżu arborio(1 szklanka)
150 g czekolady mlecznej
50 g cukru
25 ml oliwy extra vergine(2 łyżki)
Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Mleko zagotowujemy z cukrem. Oliwę nagrzewamy w garnku z grubym dnem. Ryż opłukujemy pod zimna woda. Dodajemy ryż do rozgrzanej oliwy. Chwilę mieszamy, aż łuski ryżu się zamkną. Dodajemy zagotowane mleko(stopniowo, patiami). Gdy ryż wchłonie porcję mleka, dodajemy kolejną. Postępujemy tak do momentu skończenia się mleka. Do gotowego ryżu dodajemy czekoladę. Mieszamy do połączenia się składników. Gotowe !
Uwaga! Risotto czekoladowe należy jeść od razu po przygotowaniu. Po ostygnięciu robi się bardzo twarde i nie nadaje się do odgrzewania.

Smacznego !

Ciastko z jabłkiem(danisze z jabłkiem)

Ciastko z jabłkiem to jedno z moich ulubionych ciastek. Robione są zazwyczaj z ciasta francuskiego lub drożdżowego. Osobiście uważam, że obie wersje są smaczne i fajne.Ciastko z jabłkiem smakuje wyśmienicie z domowymi lodami. Ciastko z jabłkiem obecnie możemy znaleźć w każdej cukierni czy piekarni. Jednak, żadne nie smakują tak dobrze jak przyrządzone samodzielnie. Ciastko z jabłkiem są nazywane również daniszami. Tak naprawdę te ciastka można upiec z dowolnymi ulubionymi owocami. Polecam wersję danisz z wiśniami.
Składniki:
300 g ciasta francuskiego
50 g cukru
20 ml wody
20 g cynamonu(1 łyżka lub 2 małe pełne łyżeczki)
2 jabłka
1 jajko
Jabłka obieramy ze skóry, kroimy na małe kawałki. Do garnka z grubym dnem umieszczamy pokrojone jabłka, cukier, wodę. Zagotowujemy. Dodajemy cynamon. Mieszamy. Dusimy około 20 minut na małym ogniu. Jabłka nie mogą się bardzo rozgotować. Ciasto francuskie dzielimy na 12 kawałków(prostokąty). Na jednym kawałku ciasta układamy po 1-2 łyżeczkach jabłek. Przykrywamy drugim kawałkiem. Ciastek z jabłkiem powinno powstać około 6. Ciastka smarujemy jajkiem. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach. Studzimy.

Smacznego !